2月15日
早いな
もう2年になるんだな…
今夜もウイスキーガブガブ飲むんだろうな。
Mooneyさんのライブも楽しむんだろうな。
隅の席に座ってるよな〜〜
丸谷雄一
今夜は一緒に飲もうね。
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2017年02月15日
2017年02月13日
全国バーテンダー技能競技 九州決勝大会
昨日（2/15）、久留米で行われた
「バーテンダー技能競技 九州決勝大会」
熊本からは3名の選手が出場。みんなよく頑張りました。
結果は、
総合
1位 西志穂さん（鹿児島）
2位 大津麻記子さん（福岡）
3位 上野真輝さん（福岡）
の3名が全国大会の出場の切符を手にしました。
熊本からは、豊川 紗佳ちゃんが課題部門で、
２位入賞という結果を残してくれました！
みんな、これからどんどん頑張ってね〜
その後行われたパーティーでは、たくさんの人たちとの交流があり
楽しい時間を過ごさせて頂きました。
久留米支部の皆さま、大変お世話になりました。
素晴らしいおもてなしをありがとうございました。
※写真は、那須くんと福岡支部の石川 弘貴さんに撮って頂きました。
ありがとうございました。
2017年02月11日
くまモンピンズ
くまモンって全世界を羽ばたいてるよなぁ〜
すごいなぁ
というわけで、バーテンダーの格好をしたくまモンが
ピンバッジになったよ。
数年前に作製されたモノなんだけど、
今回、NBA熊本支部のパーティーにあわせて改めて作ったのであります。
500円で販売しております。
ご希望の方はご連絡下さい。
2017年02月08日
2017年02月07日
スモークサーモン
ものすご久しぶりにスモークサーモン作った。
魚屋さんがいいヤツをサービスしてくれて、
よっぽど刺身で食べようかなと思ったくらい。
まずは、たっぷり塩をふってピチット（下記参照）で密閉。
そのまま冷蔵庫で1日。
いい感じで水気も臭みも取れたな。
いい感じに寒いので、外で十分に乾かす。
25℃以上に温度が上がらないように
サクラのスモークウッドで3時間燻製。
しばらく放置して余分な煙気をとったら
ラップに包んで冷蔵庫で1日熟成させるよ。
そしてそして、
出来上がり〜〜
毎回、最初に包丁入れるときはドキドキだね。
ものすごく上手にできたよ！
今まで作った中で一番！
敢えて、塩のみでやったのはドキドキだったけど
おかげで自分好みにスパイスを使えばいい。
やっぱりスモークサーモンはねっとりがいいね。
おいしくできて嬉しいのである。
※ピチット（水抜きと臭み取りの達人）
2017年02月06日
太平燕
久しぶりに食べたよ。
太平燕（タイピーエン）
いろいろ書くと長くなるから、笑
まぁ、僕らが小学生の時には給食にも出てた。
熊本を離れて、初めて他の土地で中華を食べる時にショックを受けるのがあるあるなのだ。
「冬の太平燕」ってことで、牡蠣が入ってたよ。
なんか、ホッとする。
おいしかった。
烏龍茶もやっぱりおいしかった。
でも、あの当時の給食のタイピーエンをもう一度食べてみたいな。
2017年02月03日
Still Myself
ずっとずっと待っとったよ！
由美さんのCD「Still Myself」
このブログでは「pyumif」という名前でたくさん登場してる。
ずっとずっと仲良くしてもらってる。
Bar:Colonをずっと見てきてくれてる。
熊本の景色を音で表した、由美さんらしいアルバムだよ。
Bar:Colonでも取り扱ってます。
中田由美は喜んでサインも書きますよ〜〜
2017年02月02日
お薬
薬は毎日飲んでいる。
寄る年波とこれまで長年の不摂生、日々の飲みすぎ、
さらには遺伝もあると思う。
血圧の薬、脈拍の薬、尿酸値の薬など
それに加えてサプリも飲んでいる。
いろんなのをいろんな人が紹介してくれる。
最近は、その声にようやく耳を傾けるようになった。
確かに体調がよかったりする。
飲んでて嬉しいっていうのもある。
もう習慣づいたと思うのでひと安心。
長いおつきあいになることは間違いないので
楽しく飲むとしよう。
2017年02月01日
2月のスタート
早いもんだな。
年が明けてもう一ヶ月が過ぎた。
んでもって2月のスタートというわけだ。
今月もいろんな行事があるぞ〜
ライブが2本、カクテルコンペの九州大会、
お客様のご来熊２組
楽しい2月にするぜ。
年が明けてもう一ヶ月が過ぎた。
んでもって2月のスタートというわけだ。
今月もいろんな行事があるぞ〜
ライブが2本、カクテルコンペの九州大会、
お客様のご来熊２組
楽しい2月にするぜ。
2017年01月30日
新年会
1月30日(日)は、バーテンダー協会熊本支部の新年会が行われた。
最初に「熊本城稲荷神社」にて参拝。
今年一年の商売繁盛祈願。
その後「城見櫓」にて新年会スタート！
熊本城天守閣を見ることができるのがこのお店の売りであります。
痛々しいけど堂々としている熊本城。
かっこいいぜ。
なんと、河豚のコースだぜ〜〜
アサヒの青柳さんや飛鳥の森山さんもご参加いただき、
大変飲んだくれな、バーテンダーの集まりらしい宴でした。
んでもって二次会は、Bar 105
尚せんぱいバリバリ頑張りました。
かっこいいっす。
カウンターには、弟子と孫弟子、3世代のバーテンダーがそれぞれカクテルを作りました。
この辺から記憶が曖昧であります。
とにかくよか酒だったのである。
