〈アブサンのヴェルモット〉
アブサント ルー
白ワインをベースにアニス、レモンバーム、ニガヨモギなど
いろんなハーブをブレンド。
ストレートでもロックでも美味しそう。
これでマティーニも最高だね。
とてもおしゃれなお酒だな。
調子こいてアブサンスプーンまで買ってしまった。
しかも6個… アホだオレ。
2017年02月24日
アブサント ルー
アニス大好き族にとってはとても気になるお酒。
2017年02月22日
今週のひとこと
いいフレーズだ。
Bar:Colonのテーマは「ほっと一息」
2017年02月21日
グラス
久しぶりにグラスを買った。
昨年4月の熊本地震で、全国の多勢の皆さんからグラスの御支援を頂いた。
ホントにありがたかった。
やっと新しいグラスを買う気持ちになったかな。
タンブラーとロックグラスとカクテルグラス。
誰が最初に使うかな〜〜
これも楽しみのひとつなのであります。
2017年02月19日
寺田町 カウンターライブ
今夜は「寺田町ライブ」
半年ぶりの町さんなんだけど、
今日は熊本城マラソンが行われてたこともあってやや、お客さん少ないのだ。
申し訳ないなぁ
今夜はカウンターライブ。
Bar:Colonのカウンターで寺田町さんが唄う。
空気に溶け込んでいくのが心地良い。
お客さんにとっては贅沢な時間だな〜
2017年02月15日
ウイスキーの日
2月15日
早いな
もう2年になるんだな…
今夜もウイスキーガブガブ飲むんだろうな。
Mooneyさんのライブも楽しむんだろうな。
隅の席に座ってるよな〜〜
丸谷雄一
今夜は一緒に飲もうね。
2017年02月13日
全国バーテンダー技能競技 九州決勝大会
昨日（2/15）、久留米で行われた
「バーテンダー技能競技 九州決勝大会」
熊本からは3名の選手が出場。みんなよく頑張りました。
結果は、
総合
1位 西志穂さん（鹿児島）
2位 大津麻記子さん（福岡）
3位 上野真輝さん（福岡）
の3名が全国大会の出場の切符を手にしました。
熊本からは、豊川 紗佳ちゃんが課題部門で、
２位入賞という結果を残してくれました！
みんな、これからどんどん頑張ってね〜
その後行われたパーティーでは、たくさんの人たちとの交流があり
楽しい時間を過ごさせて頂きました。
久留米支部の皆さま、大変お世話になりました。
素晴らしいおもてなしをありがとうございました。
※写真は、那須くんと福岡支部の石川 弘貴さんに撮って頂きました。
ありがとうございました。
2017年02月11日
くまモンピンズ
くまモンって全世界を羽ばたいてるよなぁ〜
すごいなぁ
というわけで、バーテンダーの格好をしたくまモンが
ピンバッジになったよ。
数年前に作製されたモノなんだけど、
今回、NBA熊本支部のパーティーにあわせて改めて作ったのであります。
500円で販売しております。
ご希望の方はご連絡下さい。
2017年02月08日
2017年02月07日
スモークサーモン
ものすご久しぶりにスモークサーモン作った。
魚屋さんがいいヤツをサービスしてくれて、
よっぽど刺身で食べようかなと思ったくらい。
まずは、たっぷり塩をふってピチット（下記参照）で密閉。
そのまま冷蔵庫で1日。
いい感じで水気も臭みも取れたな。
いい感じに寒いので、外で十分に乾かす。
25℃以上に温度が上がらないように
サクラのスモークウッドで3時間燻製。
しばらく放置して余分な煙気をとったら
ラップに包んで冷蔵庫で1日熟成させるよ。
そしてそして、
出来上がり〜〜
毎回、最初に包丁入れるときはドキドキだね。
ものすごく上手にできたよ！
今まで作った中で一番！
敢えて、塩のみでやったのはドキドキだったけど
おかげで自分好みにスパイスを使えばいい。
やっぱりスモークサーモンはねっとりがいいね。
おいしくできて嬉しいのである。
※ピチット（水抜きと臭み取りの達人）
2017年02月06日
太平燕
久しぶりに食べたよ。
太平燕（タイピーエン）
いろいろ書くと長くなるから、笑
まぁ、僕らが小学生の時には給食にも出てた。
熊本を離れて、初めて他の土地で中華を食べる時にショックを受けるのがあるあるなのだ。
「冬の太平燕」ってことで、牡蠣が入ってたよ。
なんか、ホッとする。
おいしかった。
烏龍茶もやっぱりおいしかった。
でも、あの当時の給食のタイピーエンをもう一度食べてみたいな。
