2017年02月11日

くまモンピンズ

くまモンって全世界を羽ばたいてるよなぁ〜
すごいなぁ

というわけで、バーテンダーの格好をしたくまモンが
ピンバッジになったよ。
 
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数年前に作製されたモノなんだけど、
今回、NBA熊本支部のパーティーにあわせて改めて作ったのであります。

500円で販売しております。
ご希望の方はご連絡下さい。



posted by たけコロン at 19:37| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月08日

酒と唄と人

昨夜は久しぶりにこのふたり。
酒をガブガブ飲んで、唄を歌って、笑って飲んで歌う。

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tinpei & Coby いつもありがとうね。
やっぱいいな、音楽。酒が旨い。

あ、たくさん払ってくれてありがとう。

posted by たけコロン at 20:18| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 音楽のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月07日

スモークサーモン

ものすご久しぶりにスモークサーモン作った。
魚屋さんがいいヤツをサービスしてくれて、
よっぽど刺身で食べようかなと思ったくらい。

まずは、たっぷり塩をふってピチット(下記参照)で密閉。
そのまま冷蔵庫で1日。

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いい感じで水気も臭みも取れたな。
いい感じに寒いので、外で十分に乾かす。

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25℃以上に温度が上がらないように
サクラのスモークウッドで3時間燻製。

しばらく放置して余分な煙気をとったら
ラップに包んで冷蔵庫で1日熟成させるよ。

そしてそして、
出来上がり〜〜

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毎回、最初に包丁入れるときはドキドキだね。

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ものすごく上手にできたよ!
今まで作った中で一番!
敢えて、塩のみでやったのはドキドキだったけど
おかげで自分好みにスパイスを使えばいい。

やっぱりスモークサーモンはねっとりがいいね。
おいしくできて嬉しいのである。


※ピチット(水抜きと臭み取りの達人)



posted by たけコロン at 16:27| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月06日

太平燕

久しぶりに食べたよ。
太平燕(タイピーエン)

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いろいろ書くと長くなるから、笑
まぁ、僕らが小学生の時には給食にも出てた。
熊本を離れて、初めて他の土地で中華を食べる時にショックを受けるのがあるあるなのだ。

「冬の太平燕」ってことで、牡蠣が入ってたよ。
なんか、ホッとする。
おいしかった。
烏龍茶もやっぱりおいしかった。

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でも、あの当時の給食のタイピーエンをもう一度食べてみたいな。


posted by たけコロン at 23:08| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月03日

Still Myself

ずっとずっと待っとったよ!
由美さんのCD「Still Myself」

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このブログでは「pyumif」という名前でたくさん登場してる。

ずっとずっと仲良くしてもらってる。
Bar:Colonをずっと見てきてくれてる。

熊本の景色を音で表した、由美さんらしいアルバムだよ。

Bar:Colonでも取り扱ってます。

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中田由美は喜んでサインも書きますよ〜〜



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2017年02月02日

お薬

薬は毎日飲んでいる。
寄る年波とこれまで長年の不摂生、日々の飲みすぎ、
さらには遺伝もあると思う。

血圧の薬、脈拍の薬、尿酸値の薬など

それに加えてサプリも飲んでいる。
いろんなのをいろんな人が紹介してくれる。
最近は、その声にようやく耳を傾けるようになった。

確かに体調がよかったりする。
飲んでて嬉しいっていうのもある。

もう習慣づいたと思うのでひと安心。
長いおつきあいになることは間違いないので
楽しく飲むとしよう。
posted by たけコロン at 22:02| 熊本 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月01日

2月のスタート

早いもんだな。
年が明けてもう一ヶ月が過ぎた。
んでもって2月のスタートというわけだ。

今月もいろんな行事があるぞ〜
ライブが2本、カクテルコンペの九州大会、
お客様のご来熊2組

楽しい2月にするぜ。
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posted by たけコロン at 21:31| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月30日

新年会

1月30日(日)は、バーテンダー協会熊本支部の新年会が行われた。
最初に「熊本城稲荷神社」にて参拝。
今年一年の商売繁盛祈願。

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その後「城見櫓」にて新年会スタート!

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熊本城天守閣を見ることができるのがこのお店の売りであります。
痛々しいけど堂々としている熊本城。
かっこいいぜ。

なんと、河豚のコースだぜ〜〜

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アサヒの青柳さんや飛鳥の森山さんもご参加いただき、
大変飲んだくれな、バーテンダーの集まりらしい宴でした。

んでもって二次会は、Bar 105
尚せんぱいバリバリ頑張りました。
かっこいいっす。
カウンターには、弟子と孫弟子、3世代のバーテンダーがそれぞれカクテルを作りました。

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この辺から記憶が曖昧であります。
とにかくよか酒だったのである。


posted by たけコロン at 19:13| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月24日

BACARDI LEGACY

バカルディレガシー ファイナリストの「高宮氏」のカクテル

「B to B」

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美しい、おいしい、
いちいちカッコいい。

今夜は遅い時間にBar:Colonのカウンターで
披露していただけるとのこと。
だいたい 深夜2時くらいかな…
楽しみだ。
皆さん御自由にお集まりください〜〜

なかなか見れないよ〜〜

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posted by たけコロン at 15:57| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お酒のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月22日

GLASS HOUSE 30周年


大好きな「GLASS HOUSE」の30周年パーティーで福岡へ。
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宴は19:30からなのだが、12:30のバスに乗り込んだオレ。
宴までの時間は高雄と飲む。
先日も熊本のBarにたくさんの心遣いをしてくれてた。
せめて、ビールくらいはご馳走してやろうと思う。

出来あがってしまわないようにほどほどにして
「GLASS HOUSE30周年ライブパーティー」
に参加してきます。

久しぶりに有馬さんの歌聴けるのかな…
楽しみ〜〜

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さて、しばし睡眠を…



posted by たけコロン at 12:49| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする