昨日は、22時開店という事を告知した。
実は、19時から
『鳩を食べる会』だったのだ。
場所は、ｼｬﾜｰ通りにある
『かげ山』以前より、
t-youさんからお誘いを受けていたのだが
今回、
t-youさんと
s-tohさんのBar:Colonｶｳﾝﾀｰでの
会談にて決定した。
自他ともに認めるﾜｲﾝｵﾀｸの
pinonaoさんも参加して
ﾜｲﾝのﾁｮｲｽをお願いした。
突然の誘いにも関わらず、
よだれを垂らして参加したのは
自他ともに認める飲んべぇの
k-k子さん。
それにｵﾚを加えた5人で
『鳩を食べる会』はｽﾀｰﾄした。
t-youさん以外は、鳩は初体験。
まずはﾜｲﾝのﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ
左から
○ﾎﾟｰﾙ･ﾛｼﾞｪ1995
○ｺﾙﾄﾝ･ｼｬﾙﾙﾏｰﾆｭ1994
○ｺｰﾄ･ﾛﾃｨ1997
○ｼｬﾄｰ･ﾄﾛﾀﾉﾜ1996そんで本日の料理
○ﾀｲﾗｷﾞの貝柱
○ﾌｫｱｸﾞﾗ
○鳩のﾛｰｽﾄ角度を変えてもう一枚
切り分け方を習ってるところ
ｿｰｽは、鳩の
血とﾌｫｱｸﾞﾗをﾁｮｺﾚｰﾄや
赤ﾜｲﾝ､ﾎﾟﾙﾄ､ｶｼｽなどで煮込んだﾓﾉ
････まじうまい････実は、
『ｼﾞﾋﾞｴ＝ﾛｰﾇ』なんて方程式がｵﾚの頭にはあった。
（いわゆる･･･知識だけ、本だけ･･･ってﾔﾂね）
ところが、事前にｼｪﾌに相談に行ったときに
『ﾎﾟﾑﾛｰﾙが合うよ』って言われたのだ。
最初は、ﾎﾝﾄかな？って思ってしまったのも事実。
pinonaoさんにそのｺﾄ伝えて･･･
結局、
pinonaoさんもﾛｰﾇとﾎﾟﾑﾛｰﾙを両方合わせてみよう！
ってｺﾄになったのだ。
pinonaoさんの結論としては、
ﾛｰｽﾄした鳩を塩だけで食べるんであれば、ﾛｰﾇもOKだけど
今回のような濃厚なｿｰｽと一緒に食べるなら
絶対に
『ﾎﾟﾑﾛｰﾙ』ということだった。（ちなみにｵﾚもそう思った）
最後に鳩の骨をｶﾘｯと香ばしく焼いていただき
ﾊﾞﾘﾊﾞﾘと食べた。（
k-k子さんの食べ方は素晴らしかった）
ちなみに、ﾃﾞｻﾞｰﾄとｺｰﾋｰは写真撮りわすれ････
もう、鳩の感動で一杯だったﾓﾝで･･･
すべての料理が出終わって、
s-toｈさんがみんなに
食後酒として
ｺﾆｬｯｸをご馳走してくれました。
･･･またこれが最高！
いやいや、とっても有意義な楽しい体験だったよ。
ﾜｲﾝのﾗｲﾝﾅｯﾌﾟも凄かった。
その後は、ｵﾚは仕事に戻ったんだけど、
皆さんもそのまま飲みに来てくれて
同じものを飲み食いした人たちに、それぞれに合うお酒を
お出ししました。
ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰとしての至福のひとときだね。
また3月にやろうっと！次は何を食べようかな〜
またよろしくお願いします！ｼｪﾌ＆奥さま
*******************************
かげ山
熊本県熊本市新市街13-10-201（ｼｬﾜｰ通り）
096-355-8940
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posted by たけコロン at 19:52| 熊本 |
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