2008年11月05日

さんどう2

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あぁ…

お前はこぷこぷ男
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さんどう

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すげぇ 手さばき
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2008年05月29日

お疲れさまでした

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ゴミ箱だろうがなんだろうがよかよか!
ホントにお疲れさまでした。

これからも頑張れよ! ぁぃちゃん
posted by たけコロン at 12:29| 熊本 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月24日

閉店するのか…

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28日で閉店ということだ。
頑張り屋さん達のお店がなくなるのは


さびしいことだな…
posted by たけコロン at 18:31| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月23日

ものすごいBar

21日深夜・・・(正確には22日未明)
BAR SANTE榎田信衛門&キラウエア裕子さんが御来店という情報が入ってきた。
ちょうどお客さんも切れたのでちょこっとお邪魔した。

ここはSANTEです。コロンでもレンテでもないっ!なんでカウンター内におるとよ!!
ここはSANTE! コロンでもなければレンテでもないっ!
なんで3人のバーテンダーが働きよると??

そうこうしてると、お客さまが入ってこられた。



(声を合わせて)『いらっしゃいませ』

うぅぅ・・習慣とは恐ろしいものだ。
なんの問題もなく接客や洗い物などをこなしている。

ここはSANTEです。マスケラードでもレンテでもないっ! だ か ら

ここはSANTEですってば!
マスケラードでもレンテでもありませんから!

この時SANTEのカウンターには5人のバーテンダーが
働いていたのだ(ありえん・・・)
あっという間に朝がやってきたのは言うまでもありません。

fujikiさん、本当に申し訳ありませんでした。
でも、とっても楽しかったです。
ありがとうございました。

・・・・しかし、ものすごいBarだ。

みんなパワフルだな〜
posted by たけコロン at 17:39| 熊本 | Comment(2) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月10日

たろーくんとTWO-FIVE

昨夜はお店が終わった後、
お隣のビルにあるTWO-FIVEへ行ってきた。
たろーくんに誘われて・・・・(アタシゃ断りませんから)

たろーくんのパーカッションマスターのドラムとたろーくんのパーカッション
ムチャムチャかっこよかった。
また行こうっと!
(画像はかっこいいたろーくん)
posted by たけコロン at 21:23| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年04月29日

よそのお店のカウンター

どこのBarにだってカウンターがある。
そのカウンターには『内側』『外側』がある。
まぁ内側は我々が居る場所、
外側は、お客さまの場所って訳だ。

バーテンダーは内側と外側の両方に居ることができるのだ。
つまり・・・自分の店では内側、他のお店では外側って事。

先日、Bar:Colonに飲みにきてくださった
『酔いどれ御夫婦』とともにとあるBarへでかけた。
ポツポツお客さまがいらっしゃってた。とあるBarのカウンター
そしたらそのお店のマスターが

 『こっち入らんね!』

えぇぇぇぇぇ マジですかぁ〜 いいんすかぁ〜

遠慮なくカウンターの内側に入らせていただいた。
いやぁ〜気持ちよかですね〜〜〜
大先輩と同じ場所に立つってのは気合が入るぜ!
カウンター内の作りや動線なども見せてもらった。
感激でした。

・・・・ちなみに、

その感激は、明け方の6時近くまで続いた・・(これは反省)

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posted by たけコロン at 17:57| 熊本 ☀| Comment(3) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月29日

Bee-hive

お隣の『Bee-hive』さんが今日で閉店する。
とっても仲良しだっただけに残念だな・・・・

Bee-hiveお隣のママちゃんには
いろいろとお世話になったな・・・
いつも酔ってから数人で押しかけて
明るくなるまで飲んで歌って・・
ウチのお客さんも随分お世話になったはず

でも、時にはふたりでしんみりと飲むことも多かった。

ウチで延々と語り合ったこともある。
普段はビールばかりのママちゃんが、

 『今夜は、何かカクテルを・・・』

と言うときは、何かあったときだったもんな・・・
あの日も店の外に出てみたらサラリーマンが出勤してた。

いろんな楽しい時間を創ってくれたBee-hive
いつも明るい笑い声だったママちゃん
本当にお疲れ様でした。
これからもたまには遊びにおいでね。

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posted by たけコロン at 19:37| 熊本 ☁| Comment(3) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月20日

ステイツ24周年

本日、3月20日はバーステイツさんの24周年

ステイツのバック棚

24年ってスゴイな・・・
24年前、自分が何してたかを考えてみると
ステイツさんの歴史の深さを感じるなぁ。
(画像&バナー、勝手に拝借してスミマセン)

・・24年前といえば・・・学生時代、
バイトや遊びに明け暮れてた頃だ。
その頃にステイツは誕生したんだな・・・
それからしばらくして今のこの道に足を踏み入れた俺。
ガムシャラに何でも覚えようとしてた20代前半。
夢見る方向を間違って勘違いな暮らしだった20代後半。
20代の反省をふまえたつもりだった30代前半。
にっちもさっちもいかなくなって帰省した30代後半。
ようやく今のお店をオープンしたのが5年前。

全くもって自分のことだけしか見てない時間のあいだ
ステイツの宮本さんたちは、たくさんのお客さまへ
素敵な時間と空間の提供をしてこられた訳だ。
ホントにすごいし素晴らしい。

その結果として、今日が24周年という訳だ。
やっぱりスゴイ。
歳だけでいえば、ちょっとだけ先輩である宮本さんには
いつもとっても良くしていただいてます。
これからもたくさん勉強させてもらわなん!

これからもずっとずっと在り続けることだろう
熊本が誇る名店
ステイツ  Bar STATES(バーステイツ)

24周年、心よりおめでとうございます。

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posted by たけコロン at 18:54| 熊本 ☀| Comment(3) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月04日

司鮨 〜島原〜

島原の一日は本当に有意義な時間だった。
素晴らしい時が流れていった。
鳥巣倶楽部の宮本さんには、心から感謝してます。

お昼に熊本港で待ち合わせ、
フェリーの中ではもちろん 『ビール&ちくわ』
キムチの匂いが蔓延する船内(笑)。静かな海。

司鮨タクシーで目的のお店へと向かう。

  司 鮨

住宅地の真ん中にある、まさかこんな所に・・
というような場所。御主人
笑顔が素敵なご主人と優しそうな奥様が
我々を迎えてくれた。

とりあえず、生ビールはお約束。
お鮨やさんの楽しみ・・ネタケースを見るのは楽しい。

さて、何からいこうか・・・と思いきや、
すでに宮本さんのほうでオーダーはすんでいるらしい。
おーこりゃあ楽しみだね〜〜

コウカイ ヒラメの肝 スズキのまこ フグ
(※画像にポインタを当てると名前がでるのだ)

 コウカイは、軽く湯通し。調理次第ではとても固くなるらしい。
 酢味噌が絶品!
 肝は元から大好きなのだが、ヒラメの肝って初めて食べた。
 スズキのまこって・・・まこ自体があまり好んで食べなかったが
 ホントに美味しい。下仕事の素晴らしさを実感するなぁ。
 フグは表面だけ軽く炙ってあってそれにソースをかけてある。
 そのソースも絶品!フグの真ん中はお刺身状態。


一品ずつだして下さるのが、お酒といいリズムを醸しだす。
その一品の素材は何だろう?と当てるのが楽しいのだ。
ちなみに全く当たらなかったよ。

スズキの浮袋 カラスミ 大トロの皮&山葵 鯛の炙りとヒラスの皮の炙り

 スズキの浮袋って・・・浮袋自体を初めて食べた。
 パッと見た感じは、キスの細切りと思ってしまった。
 でも輪っかのなってるし食べてみるとグニュッとしてる。
 ビックリして美味しかった〜
 カラスミ・・どう見てもカラスミと思ったのだが
 深読みしてしまった・・・・orz 自家製で絶品!
 大トロの皮の部分、濃厚で脂が乗りまくり
 山葵をそのまま口にするとものすごく辛いのだが
 一緒に食べると辛くなくなる・・・
 これは、脂と山葵の関係だそうだ。
 鯛の炙り、身の外れ方でサワラと言ってしまったオレ。
 ヒラスの皮目のところは、これもまた脂が乗ってる。


黒千代香八幡という芋焼酎を黒千代香で・・
熱さ加減がまた丁度いいのだ。奥様は名人だ。
秘蔵の日本酒秘蔵の日本酒も2種類頂いた。
これについては、Web上では書かないこととしよう。
美味しすぎて飲みすぎてたのは宮本さん。


スズキの白子 へしこ 〆鯖 蛸炙り

 食べた感触はもちろん白子。でもなんの白子か全くわからん
 スズキだそうだ。白子がこれだけ大きいということは・・
 へしこは鳥巣倶楽部で食べさせていただいたのを
 後になって思い出した。塩加減が素晴らしい。酒が進む。
 ここで御主人が、

  「鮨屋なんだからネタケースも開けようかね・・」

 ・・・って、そういや今までネタケースの食材は
 ひとつもなかったなぁ(驚)
 〆鯖、僕が鯖が好きって話しをしたら出してくださった。
 大根おろしには特製の柚子胡椒・・・ほんのかすかな風味。
 宮本さんは見抜いたがオレはわからんかった。
 タコも大好き!御主人ってば素直には出さないのね・・
 ひとひねりもふたひねりもある。少し炙ってソース。

えんぺら タイラギ貝柱
 
 食べた瞬間にイカってわかったよ!って当たり前か。
 でも、この酢味噌マジでうまいのだ。
 『酢』は使わない酢味噌だそうだ??
 柑橘で酸味をつくるって!イカはエンペラの部位だった。
 タイラギ貝柱・・文句なしに美味しい。しかもデカイ!


 諫早湾の話しでこの貝を食べた。こんなに美味しい貝。
 地球規模の犯罪だよ・・諫早湾干拓事業。
 まだ間に合うかもしれない・・そんな話しをした。

このあと、お鮨を握ってもらった。
すでにお腹はいっぱいで酔い具合も相当なモン・・・

 『3カンお願いします』

・・・でも、結局は10カンくらい食べてしまった。
だって、美味しいんだもん。
御主人と奥様の人柄も素晴らしく、素敵な仲間と一緒に
美味しいお酒と美味しい食べ物。
まさに、至福の時間だった。ホントに幸せな時間だった。

また是非行きたいお店。
宮本さんが月に一回、
わざわざ勉強に、刺激を受けに行ってるというのがわかる。
また誘ってほしい。

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posted by たけコロン at 15:54| 熊本 ☁| Comment(3) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月20日

祝! 10周年

Bar Masquerade


先輩のお店が10周年を迎えられた。
10年前の11月20日は、ボジョレ・ヌーボーの解禁日だったそうだ。

自分がお店を始める前からとてもお世話になった。
Bar:Colonをオープンした後、高校ん時の先輩ってこと知った。
いつも優しい笑顔でお客さまにも我々にも接してくれる。
でも時には厳しい眼差しが刺さることもある。

Bar Masquerade(バーマスケラード)

名前を言ってもわからない方でも

 『真っ赤なバラのお店たい!』

と言うとわかってもらえるときがよくあるのだ。
ガラス張りのカウンターの下には、
真っ赤なバラが敷き詰めてある。
その上でお酒を飲むのだ。(かっちょえ〜〜)

ウチも10周年が迎えられるように頑張るぞ〜〜
・・・って、その前に5周年があるけど・・

これからも素敵なお店で在り続けて下さい。
10周年、本当におめでとうございます。

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ちなみに・・・
このブログでは長男さまという名前で知られております。

posted by たけコロン at 19:46| 熊本 ☁| Comment(3) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月06日

BRIC a BRAC

11月9日、また素敵なお店がオープンする。

 BRIC a BRAC

銀杏通りから続く富士通りに面したライブカフェ。
元は、『ビートニック80』という楽器屋さんだったところ。

BRIC a BRAC小ぢんまりしたフロアとバーカウンター、
スクリーンでは音楽の映像が流れてた。
小さなステージの上にはアップライトピアノがあって
夜な夜な素敵な音楽空間が創りだされるんだろうな。

今夜はプレオープンということで
ほんの気持ちのお祝いを持って行ってきた。
かなぶんやさん作本さんもいらっしゃってたよ。
カウンターの中には、元マネーメーカーズの藤本さん、
オーナーに紹介してもらって初めてお話しした。
・・・・緊張したぁ〜

プレオープンということで、ビールをご馳走になった。
ライブまで居たかったけど、営業時間なんで帰ってきた(泣)
松さん誘ってみたけどすでに帰路ということで残念!

今度、時間があるときに絶対行こうっと!

オレもあんなお店してみたいなぁ〜〜〜

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2007年08月04日

たたき

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うまかぁ
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ビリケン

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吉本のあとはビリケンだな。
あー久しぶり
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2007年03月14日

BAR GARAGE

大好きなお店のひとつである

 『BAR GARAGE(ガレージ)』

この度、ホームページ&ブログを開設されました。
通称「酒場通り」にあるこのお店、
一昨年、yukariさんから連れて行ってもらったのだ

ダンディなマスターの楽しいトークと
一生懸命なトモ吉くんの織り成すあたたかい空気。
店内は、まさに1950年代のアメリカ・・・・
ネオンの看板やピンボールが置いてあって
気分は『アメリカン・グラフティ』やね。

ガレージ
← クリックでジャンプ

トモ吉くんの楽しいブログはこちら

営業時間帯が同じなのでなかなか行けないのが
悔しいのだが、今後ともよろしくお願い致します。

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2006年12月02日

わぁ、あの人が勘十里にいる

今、メールが来てビックリ!

勘十里_フラワー先生
フラワー先生ってば、
今、勘十里マスターのトコで飲んでるんだって!

いいなぁ

マスター!お元気ですかぁ〜
いつかまた、必ずお邪魔します。

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posted by たけコロン at 20:11| 熊本 ☀| Comment(6) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月20日

マスケラード 9周年!

いやぁ めでたいっ!
マスケラード9周年
いつもいつも大変お世話になっている『Masquerade』さんが
本日、9周年なのです。
このブログでも有名な『長男さま』のお店なのだ。

  多分、今夜は・・・・・
   いや、絶対に・・・・  

三男とともにへべれけになること確定!
『素』で行くと、絶対に乗り遅れるので
ある程度はガソリン入れていかなきゃ・・・(何事も気合い)

 営業終了後、一緒に行く人大募集中!

今夜飲みに出ている人たちは、是非マスケラードへお立ち寄り下さい。
マスターからの洗礼がもれなくついてくることでしょう。

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あ、・・・画像は三男さんトコのを無断拝借(スマン)
posted by たけコロン at 18:39| 熊本 ☁| Comment(3) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月16日

Bar BAROQUE〜心斎橋〜

お昼前に大阪に到着。
連れの方の用事を一件済ませ、目的の道具屋筋

買い物は済ませたものの・・・・
朝まで仕事してる体の我々には、ちとツライ大阪の速いテンポ
おまけに『御堂筋パレード』っちゅうのがあってて人がいっぱい。
まずはホテルにチェックインしてから、仕切りなおしというコトに決定!

まぁ、我々の体は夜型なので2時間ほどの仮眠で完全復活!
・・・ということで、飲みに出かけた。

THE Whisky World のVol.5に掲載されていたお店を
事前にチェックしていたのだ。
baroque02 Bar BAROQUE(バー・バロック)

 こんなお店です(BAR-NAVI by SUNTORY)

連れの方はマルガリータ・・・・
オレはアードベッグ very young をオーダー。


オーナーがスコットランドを訪れた時の話をたくさん聞いた。
そして、その時の写真をたくさん見せてもらった。
アルバムで20冊ほどあったが、まだ一部らしい・・・
お話も楽しいが、お店も素晴らしい!

こんなものも頂いたよ!

baroque01
 グレンファークラスのトフィ

実は、まだ食べとらん!
今も手元に持ってるのだ・・・・わはは!

とっても素敵なお店だったよ・・・・・

実は、ここからミナミの夜が始まるのだ・・・・・


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posted by たけコロン at 22:35| 熊本 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月12日

勘十里

創業昭和27年、大阪の宗右衛門町にオープン・・・
そんなBarのマスターとご縁ができた。
やはりこのブログ上でのことだ。
わからないお酒をブログの記事にしてると
コメントで教えてくださった『勘十里マスター』だ。
 
 2006.01.24 イ・モンクス
 2006.03.16 アラクファクラ

9日の夜にお伺いすることができた。
前日につるとんたんの記事を書いてたので
オレが大阪にいることはわかってらっしゃったそうだ。

勘十里の酒 Sax店内は、まさにミュージアム
すごい!のひと言に尽きる・・・・・
詳しいことは改めて記事にするつもりだが
マジですごい、楽しい!店内をウロウロ・・・・

しろひさんが喜びそうなお酒。

hypnotiqさんトコにも電話したりして、とても楽しかった〜
マスター!また飲みに行きますね〜

*************************************
  洋酒舗 勘十里

大阪市中央区宗右衛門町5-34
(06)6211-3324
18:00〜25:00(日曜休み、祝日は営業)
*************************************


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posted by たけコロン at 19:03| 熊本 | Comment(3) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月20日

八代の BOOT CAMP

先日、八代に行ったときの続き・・・・

今回の八代ツアーの最大の目的は

 BOOT CAMP で飲むこと!

BOOT CAMPさんと知り合ったきっかけは、
昨年の5月、アイラ島を訪ねまだ興奮冷めやらぬ頃に
マスターがBar:Colonに飲みに来てくれたのだ。
ご本人も「アイラモルト」がお好きのようで話が盛り上がった。

さて、BOOT CAMPさんの場所は、すでに確認済みであったが
我々一行は、すでに酔っぱらい状態にあり
夜の八代のアーケードをはしゃぎながらフラフラ歩いた。
程なくお店に着いた。
ドアにはたくさんのラベルが無造作に貼り付けてあり
いかにもお酒好きマスターのいる店!って感じ。

おおぉ・・・
いいお店ではないですか!
独特の雰囲気?のマスターによく馴染んでる。

モルトとカクテル 最初のオーダーは当然モルト

 エクスクルシーヴモルツ クライヌリッシュ
  アマレットのカクテル


すでにお店で飲んでいらっしゃった
siojunさんも交えてしゃべるしゃべる!
bootマスター
この頃から何となく記憶が途切れ途切れのオレ・・・・
マスターも一緒に飲もう飲もう・・って感じになるのはいつものコト

なんだか余計なことまで喋ったような・・・あぁ、また反省。
『自分の店はどうなんや?』って自問自答(今ね)

いずれにしても、とにかく飲もう!ってことで
マスターも一緒に改めて乾杯!
bootマスター飲んべぇ
 うん!

 いい飲みっぷりだ!
 あんたは良かマスターばい!
 BOOT CAMPは良か店!

23時の最終のJRで帰るつもりだったのだが、
間に合うわけがないな・・・結局、泊まり決定!

ホントに楽しい八代ツアーだったよ!また行こうっと!
BOOTマスターsiojunさん
大変お世話になりました。

楽しいブログもあるよ!
 ショットバー boot camp の 日々の出来事

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posted by たけコロン at 18:31| 熊本 ☀| Comment(5) | TrackBack(1) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする