2017年02月26日

百葉箱

百葉箱て久しぶりに見たな〜〜


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御船町の小学校。

御船町をぐるぐるとまわってきました。

頑張らなん!


#御船町 #百葉箱 #熊本地震

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2017年02月25日

うれしい御来店

久しぶりの屋茂平さん
相変わらずの笑顔とやさしい口調。
Bar:Colonの開店当時のお客さま…というか飲み仲間。

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出張とてことで、明日はもう帰ってしまうそうだ。
ローズバンクとブローラ
ナイスなチョイスは屋茂平さんだからこそです。
僕までありがとうございました。

てれすこは探しきらんだったそうですよ〜〜

なんか、襟を正してシャキッとした気分だな。
あの頃の僕の心境を思い出してしまった。
うれしい時間、ありがとうございました。


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2017年02月22日

今週のひとこと

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いいフレーズだ。

Bar:Colonのテーマは「ほっと一息」


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2017年02月21日

グラス

久しぶりにグラスを買った。

昨年4月の熊本地震で、全国の多勢の皆さんからグラスの御支援を頂いた。
ホントにありがたかった。

やっと新しいグラスを買う気持ちになったかな。

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タンブラーとロックグラスとカクテルグラス。
誰が最初に使うかな〜〜
これも楽しみのひとつなのであります。



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2017年02月15日

ウイスキーの日

2月15日

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早いな
もう2年になるんだな…
今夜もウイスキーガブガブ飲むんだろうな。
Mooneyさんのライブも楽しむんだろうな。

隅の席に座ってるよな〜〜
丸谷雄一

今夜は一緒に飲もうね。


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2017年02月11日

くまモンピンズ

くまモンって全世界を羽ばたいてるよなぁ〜
すごいなぁ

というわけで、バーテンダーの格好をしたくまモンが
ピンバッジになったよ。
 
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数年前に作製されたモノなんだけど、
今回、NBA熊本支部のパーティーにあわせて改めて作ったのであります。

500円で販売しております。
ご希望の方はご連絡下さい。



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2017年02月07日

スモークサーモン

ものすご久しぶりにスモークサーモン作った。
魚屋さんがいいヤツをサービスしてくれて、
よっぽど刺身で食べようかなと思ったくらい。

まずは、たっぷり塩をふってピチット(下記参照)で密閉。
そのまま冷蔵庫で1日。

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いい感じで水気も臭みも取れたな。
いい感じに寒いので、外で十分に乾かす。

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25℃以上に温度が上がらないように
サクラのスモークウッドで3時間燻製。

しばらく放置して余分な煙気をとったら
ラップに包んで冷蔵庫で1日熟成させるよ。

そしてそして、
出来上がり〜〜

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毎回、最初に包丁入れるときはドキドキだね。

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ものすごく上手にできたよ!
今まで作った中で一番!
敢えて、塩のみでやったのはドキドキだったけど
おかげで自分好みにスパイスを使えばいい。

やっぱりスモークサーモンはねっとりがいいね。
おいしくできて嬉しいのである。


※ピチット(水抜きと臭み取りの達人)



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2017年02月06日

太平燕

久しぶりに食べたよ。
太平燕(タイピーエン)

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いろいろ書くと長くなるから、笑
まぁ、僕らが小学生の時には給食にも出てた。
熊本を離れて、初めて他の土地で中華を食べる時にショックを受けるのがあるあるなのだ。

「冬の太平燕」ってことで、牡蠣が入ってたよ。
なんか、ホッとする。
おいしかった。
烏龍茶もやっぱりおいしかった。

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でも、あの当時の給食のタイピーエンをもう一度食べてみたいな。


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2017年02月02日

お薬

薬は毎日飲んでいる。
寄る年波とこれまで長年の不摂生、日々の飲みすぎ、
さらには遺伝もあると思う。

血圧の薬、脈拍の薬、尿酸値の薬など

それに加えてサプリも飲んでいる。
いろんなのをいろんな人が紹介してくれる。
最近は、その声にようやく耳を傾けるようになった。

確かに体調がよかったりする。
飲んでて嬉しいっていうのもある。

もう習慣づいたと思うのでひと安心。
長いおつきあいになることは間違いないので
楽しく飲むとしよう。
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2017年02月01日

2月のスタート

早いもんだな。
年が明けてもう一ヶ月が過ぎた。
んでもって2月のスタートというわけだ。

今月もいろんな行事があるぞ〜
ライブが2本、カクテルコンペの九州大会、
お客様のご来熊2組

楽しい2月にするぜ。
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2017年01月30日

新年会

1月30日(日)は、バーテンダー協会熊本支部の新年会が行われた。
最初に「熊本城稲荷神社」にて参拝。
今年一年の商売繁盛祈願。

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その後「城見櫓」にて新年会スタート!

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熊本城天守閣を見ることができるのがこのお店の売りであります。
痛々しいけど堂々としている熊本城。
かっこいいぜ。

なんと、河豚のコースだぜ〜〜

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アサヒの青柳さんや飛鳥の森山さんもご参加いただき、
大変飲んだくれな、バーテンダーの集まりらしい宴でした。

んでもって二次会は、Bar 105
尚せんぱいバリバリ頑張りました。
かっこいいっす。
カウンターには、弟子と孫弟子、3世代のバーテンダーがそれぞれカクテルを作りました。

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この辺から記憶が曖昧であります。
とにかくよか酒だったのである。


posted by たけコロン at 19:13| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月22日

GLASS HOUSE 30周年


大好きな「GLASS HOUSE」の30周年パーティーで福岡へ。
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宴は19:30からなのだが、12:30のバスに乗り込んだオレ。
宴までの時間は高雄と飲む。
先日も熊本のBarにたくさんの心遣いをしてくれてた。
せめて、ビールくらいはご馳走してやろうと思う。

出来あがってしまわないようにほどほどにして
「GLASS HOUSE30周年ライブパーティー」
に参加してきます。

久しぶりに有馬さんの歌聴けるのかな…
楽しみ〜〜

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さて、しばし睡眠を…



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2017年01月20日

ミネストローネ

急に寒くなったね。
でも、例年だとこのくらいなのかな…
突然来られるとダメージが大きいよ、笑

こんな夜のチャームは「ミネストローネ」
あたたかいおしぼりと、あたたかいスープで
身体を落ち着けてからオーダー決めていいからね〜〜

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仕事の合間に僕も食べる。


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2017年01月10日

益城復興屋台村

髪切って時間があいたから久々に益城に来た。

ビール飲んで焼酎飲んでホルモン食べて

いろんなお話を聞いて。


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自分が居る場所を探す。

酔ってきたけど。

まだまだだよ…

頑張らなんオレ。

posted by たけコロン at 17:43| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月09日

お休みのお知らせ

【お知らせ】


1月9日(月)

1月10日(火)


お休みを頂きます。

1月後半は怒涛のイベントラッシュ、

しっかり鋭気を蓄えたいと思います。

何卒ご了承下さいませ。


Bar:Colon  鶴田健之

posted by たけコロン at 14:40| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月02日

営業初日は由里ママいます

2017年のBar:Colon
オープン致しました。
本日は「由里ママ」が終日います。
念願だったらしいコスチュームでの登場であります。
春陽食堂の料理もあります。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

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由里ママは「熊本トマト大福 えびす屋餅本舗/EBISU Cafe」の女将さんなのです。
posted by たけコロン at 16:06| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月01日

2017年

2017年のスタート!
本年もよろしくお願い致します。

2日より営業致します。

Bar:Colon 鶴田健之

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posted by たけコロン at 04:12| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月31日

〜年末年始の営業〜

〜年末年始の営業〜

12月30日 営業
12月31日 お休み
1月 1日  〃
1月 2日 仕事始め

よろしくお願いします!
posted by たけコロン at 13:34| 熊本 | Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月16日

ル・レクチェ

毎年この時期になると、わざわざ持ってきてくれる。
本当にありがたいしうれしい。

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そんなにお世話なんてしていないのに…

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いつもありがとう。
Bar Kadoya 川井オーナー。

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週明けくらいが食べ頃ですなぁ〜


posted by たけコロン at 18:30| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月13日

ありがとうありがとう

外は生憎の雨、冷たい雨。
でも、心の中はポカポカなのだ。

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大分でモルトといえばここです。
常人の域を超えて「変態」です。
大塚マスター、嬉しいお心遣いをありがとう。

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もうこんなに飲んじゃった。
次、大分行ったときは必ずよります。

#熊本地震
posted by たけコロン at 19:52| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする