年末年始の営業

きょうは気持ちの良い陽気だったな。
30日からムチャムチャ寒くなるんだそうです…
全くそんな気配はなかったのにね。

さて、Bar:Colonの年末年始の営業ですが、
いろいろと考えたけど
やっぱり例年通りにすることにしました。

12/30 仕事納め
12/31 お休み
1/1 お休み
　1/2 仕事初め

大晦日が近づくにつれ、時間のスピードがどんどん増しているような気がする。
いろいろあるけど、今夜も楽しくがんばろう〜

すし元の牡蠣

寒い寒い寒い〜
冬だからあたりまえなんだけど。

この数日は酒量が多すぎる…
そして記憶が飛びすぎる…
迷惑をかけてないだろうかとホントに心配…

先日「すし元」で食べた牡蠣がとてもおいしかった〜




豆猫さん、すし元のカウンターに座ってます。

火事、強盗、クラスター

昨日はこの界隈でいろんなことがあったな…

めまぐるしかった…

別にぼくが何をしたわけでもないけど。

そんな時だからこそ、気負わずにゆったりといかなきゃだな。

バカな頭の中がぐるぐるしてるときに、フラッと寄ってくれる方にホッとさせられる。

こんな時だから、改めてみなさんに助けてもらってるんだなぁ…と実感。

最近は始発のバスで帰ることが多い。

翌日の準備や、その他雑用したりYouTube見たり居眠りしたり…

少しは交通費の節約になるかな。

冷たい空気の朝は気持ちがいい。

寒いけど。

朝は必ず来てるということが力づけられるんだなぁ…

さて、今夜も頑張りましょう。

牡蠣の燻製オイル漬け

石巻の「ひろみっち」から、とっても新鮮な牡蠣が送ってきた。



とりあえず3個ほどそのまま口の中へ〜
ひとりで楽しむのはもったいないので、牡蠣好き人を召集！

いろいろ楽しませてもらいます。
白菜を敷いての「蒸し」



そのままおいしいんだけど、大根おろしとポン酢でも食べる。
笑いながら食べながら、鍋の準備。
土手鍋っぽくしようかな・・と思ったけど、
牡蠣が美味しすぎるので出汁のみで。



こんなに牡蠣を食べていいのだろうか・・・というくらい食べた。
牡蠣のエキスがたっぷり抽出された汁は、そのままおいしくいただきました。
あまりにもおいしすぎて、うれしすぎて相当飲みすぎてしまった・・・

あんなに食べたのに、牡蠣はまだまだ残っている・・・

ジップロックに牡蠣と漬け汁を入れて、冷蔵庫で一昼夜。



その後はジップロックごと80℃のお湯で35分。
温度計が上がったり下がったりするのが面倒くさくて楽しいのである。
んでもって、すぐさま氷水で冷やす〜〜

　

ザルにあげて軽く洗って乾燥〜〜〜

　

これでもか！というくらい充分に乾燥。サーキュレーター使う。
乾燥させた後は、煙をかけていくワケだが、
今回は、スモークガンでやることにした。
80℃で充分に熱は入ってるから、冷燻に近い感じでスモークします。

　

スモークの工程3セットが終わったら
空気にさらす、思いっきりさらす、サーキュレーター使う。
その間にオイルの準備もやりますよ〜

　　

完成〜〜〜



プリプリした食感もちゃんと残ってて、おいしくできた〜〜
タリスカーのソーダ割りが止まらなくなって困ったよ。

おいしそうだなぁ〜

　

おいしい牡蠣をありがとうね〜ひろみっち。
今年は東北に行けなかったから、とてもうれしかった。
三陸を堪能させていただきました〜〜〜〜

Thank you Rockers!

きょうは暑かったね

ついこの前は「寒い寒い」言うてプルプルしよったのに、今日はムチャムチャ汗かいたぞ。

なんという天気だ…

身体がついていかないよ〜

最近は知らず知らずのうちにお酒の量が増えている。

お客さんは少ないのに空瓶が多い。

これは良くない傾向なので、

お酒は少し控えて参りましょう。

お客さまが増えてくれたら

お酒を飲まなくてもいいです。

そんなはずはないと思います。

アホなことばかり言ってないで

牡蠣の仕込みをがんばろう。

ちーカマ

週末です。

金曜日の夜なのです。

あくまで暦の上です。

お酒飲んでると口が寂しくなるときある。

昨日は本当にそんな気分だったので

ちーカマ買ってきた。

口が寂しくなったら食べてください。

どうなっていくのか…

なんだか世の中が、またざわつき始めました。

少しずつ少しずつ人通りも減ってます。

深夜は、ほぼ同業者の方々なのではないかな…

少しうるさくてもいいから、

賑やかな通りを早く取り戻したいものです。

午前中からいろんな用事でウロウロと、なかなか忙しいのです。

でも、営業中はとてもゆっくりしてて、

たまにうたた寝したりしてます。

逆だろー！って言いたいけどひとりだから虚しいだけだな。

今夜もがんばろ。

実家をお掃除

11月に入ってから何かと慌ただしい。

お店はヒマだけど…

きょう（11/10）はサツばあちゃんの誕生日。

生きていれば105歳。

生きてたらおもしろかっただろうなぁ。

11/8は、両親の57回目の結婚記念日でした。

何もしてやりきらんので、

実家のお掃除に行ってきた。

高圧洗浄機でみんなでワイワイと楽しかったな。

翔大郎はうんこを描くのがうまいのに感動した。

みんなが笑って楽しく過ごせるのがいちばんだ。

今日もご無事でありますように。

豆猫

人形用の紙粘土と和紙で、小さな猫（豆猫）を作っていらっしゃる『豆猫堂』さんより、　

｢令和2年7月豪雨」への想いが届きました。

ひとつひとつ手づくりの小さな豆猫たちは、思い思いの表情でこっちを見つめています。

そのうちの数匹は、人吉の伝統工芸品｢花手箱」の模様の衣装をまとっています。

通常は、座布団に乗って1000円で販売をされているとのこと。

今回は、身体ひとつでBar:Colonにやってきて、800円で販売致します。

それはすべて球磨焼酎の御支援となります。

10匹でやってきた豆猫たちと

先に熊本入りしていた1匹、

合わせて11匹の豆猫は、

Bar:Colonのカウンターで誰かとの出会いを待ってます。

是非とも豆猫をおうちに連れて帰ってあげてください。

ちなみに、すでに3匹は素敵な出会いで引き取られていきました。

豆猫堂のtwitterはこちら

https://twitter.com/lynx_tip

11月1日はノキサキえびす

〜ちょっと予告〜

今度の日曜日（11/1）は、久しぶりにブースに立ちます。

今年はコロナ禍で東北にも行けなかったし、イベント等もほとんど開催されなかった…

そんな折、広木町にある「えびす屋」さんが、1年ぶりにマルシェを開催するとのこと。

久しぶりにブースを出させていただきます。

「Bar:Colon」としてなのか、

「熊本Alright」としてなのか…

そんなことはどうでもいいのだ。

マルシェでは、いろんなお店や個性的な人たちが思い思いのブースを構えるらしい。

ぼくがやるのはもちろんお酒！

ビールからカクテルまで、

「できるモノならなんでも作るよ」

の精神で頑張ります。

車の運転の方や子どもたちには、ノンアルコールカクテルをご用意します。

みんなでシャカシャカしようじゃないか！

子どもたちが笑えばみんなが笑う。

大人が笑ってると子どもたちも笑う。

笑顔をたくさん見ようと思います。

被災地への想いも持ち続けて「球磨焼酎」も飲もうじゃないか！

（収益の一部は球磨焼酎の義援金として使わせていただきます）

とりあえず下記のリンク先をご覧ください。

たくさんの笑顔と会えますように。

https://fb.me/e/1w6aWzMxP

丹波黒豆の枝豆

今年もこんなに美味しいモノを頂くことができました。

『丹波の黒豆の枝豆』

香りがすごいのです。
ひと噛みすると一層の香りが広がるのです。
今夜は少しだけお店に用意しております。
こんなものを食べられるって幸せだー

ゆきちゃんありがとう〜

多機能防災ラジオ

〜多機能防災ラジオ〜

大分Babysが防災ラジオを新調するということで、

ウチも同じモノを購入しました。

先ほど届いて充電中〜

今持っているものと比べると、

機能や性能が随分とアップしてるね。

防災グッズは『使うことがない」ことがいちばんなのだか、

「備える」を合言葉に随時見直しをしていきたいと思います。

多機能防災ラジオはこちら

https://amzn.to/37qUiS5

月曜日のお昼

昨日のこと。

放置していたボロボロのラティスをバラした。

「今やらないとずっとそのままだ…」

という確信があるので午前中から頑張りました。

釘やタッカーの針がなければ、焚き火に使えるのになあと思いつつ、

ゴミとして捨ててきました。

ついでに少しだけ草取りもしたー。

ご褒美はビールととん平焼きなのでした。

10月半ば

10月も半分が過ぎた。

朝晩は寒いと感じるようになった。

今日は土曜日、たくさん乾杯ができたらいいな…

ゴーストタウンとまではいかないけれど、

やっぱり通りに活気がないような気がする。

せめていろんなお店の中は、活気に溢れていたいものです。

たそがれ御堂筋

読書の秋、

素敵な本を御紹介いただいた。

先ほど郵便箱に届いておりました。

まだ読んでないけど、パラパラとページをめくるだけで引き込まれます。

最近は焦点が合いにくくなって、

本をあまり読んでなかった。

とても楽しみです。

ご興味のある方はこちらから買えます。

https://amzn.to/3j1Mvwm

東北の秋

東北の友人たちから「秋の味覚」が届いた。

今年はコロナのおかげで乾杯することができなかった。

でも、食で東北各地を感じることができました。

ほんとにほんとにありがとうございます。

おいしかった〜

お詫び

昨日は不覚にもお休みしてしまいました。

21時30分くらいまでは頑張ってみたのですが

身体がいうことを聞かずほんとにすみません。

貧血みたいな感じで、生あくびと脂汗がでてびっくりしたー。

たくさん寝たのでもう大丈夫ではないかなと思っております。

年齢のことも考えてがんばります。

今夜は少しだけお酒を控えようかなと思っております。

秋の夜長を楽しいお酒で過ごしましょう。

柳ジョージを偲んで

柳ジョージさんを思いながらウイスキーを飲む。

照さんはこのタイミングで熊本にいて、Bar:Colonでウイスキーを飲んでくれた。

ぼくも一緒にウイスキー。

BGMはもちろん『柳ジョージ』

もう10年になるんだな…

ウイスキーがおいしく飲めてほんとによかった。

無理なこと

天気のいい土曜日でしたね。

しかしながら、昨夜の飲みすぎで太陽の光に溶けそうでした。

今夜はおとなしくいきます…

無理だけど

10月スタート！

新しい月のスタート！

気分を切り替えて楽しく頑張ろう〜

昨夜はうれしい御来店があったよ。

この状況で叶わなかった帰省がようやく叶ったたつのすけさん。

豪雨で大きな被害を受けながらも、Barを再開し頑張っているライトストーン明石マスター。

会えてうれしかった。

会うことがこんなに嬉しく感じれるのは、そこにそれぞれの心の何かがあるからだろうな。

しかしながら、

たつのすけさんも明石マスターも

cobyの攻撃にあってお気の毒でした。

きょうは病院でお薬もらって、

ちょっと心配だった症状も特に心配ないことがわかってよかった…

ほんとによかった〜