2011年12月31日

2011年最後の寝た人

よし、よし、言いよった。

そして、どっか行った。

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posted by たけコロン at 03:14| 熊本 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月30日

2011年しめくくり

いろんなことがあった2011年。

いろんなことを考えた2011年。

いろんな自分を見つけた2011年。

毎日毎日、いろんなお客さんと話しをする事ができた。

ちょっと飲みすぎだけど、楽しかった。

そんな2011年の最後の営業なのである。

いつも通り、いつも通りに楽しく頑張ろう。

一年間、ありがとうございました。

2012年もよろしくお願いいたします。


Bar:Colon 鶴田タケシ

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年明けは、1月4日(水)より営業致します。

posted by たけコロン at 19:37| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月28日

サロマ湖 芭露産の牡蠣

BOSSから素敵な贈り物が届いた。

サロマ湖 芭露産の牡蠣-1 ホントにいつもありがとうございます。

 サロマ湖 芭露(ばろう)産の牡蠣

 この美味しそうな『海のミルク』
 もちろんそのまま食べる。そしてレモンかけたり
 ウイスキー振りかけたり、ジンと食べたり・・・大満足!

さてさて、生ばかりってのも芸がないんで
今回は、スモーク・ド・オイスター(牡蠣の燻製)を作ることにした。

まずは、ソミュール液(漬け込み汁)をチョイチョイと作って
きれいに洗って軽くボイルした『海のミルク』を漬け込む。

サロマ湖 芭露産の牡蠣-3 約3時間ってトコかな・・・・

 今回のソミュール液は、フレッシュバジルなんぞ放り込みつつ
 約7%ほどの塩分でありま〜す。

サロマ湖 芭露産の牡蠣-4 軽く水洗いして、風乾

 ホントは外に干したいところだが
 カラスがすぐにやってくるので、廊下で乾かす。
 こんだけ寒くて乾燥してたら廊下でも十分だね。


サロマ湖 芭露産の牡蠣-5 牡蠣って奴ぁ〜 ヒダヒダが多くて
 乾燥するのになかなかの時間がかかる。
 しかも、営業中にやってるからタチが悪いね。

 それでも、この冬の寒さと乾燥は予想より早く水分を奪ってくれた。


サロマ湖 芭露産の牡蠣-6 さて、その牡蠣たちをいよいよスモーカーの中へ

 まるで、朝礼のようにキチンと整列している『海のミルク』たち。
 ボイルの加減がちょうどよかったのだろう・・・・
 ぷりぶりしとるねぇ〜


今回のスモーカーは、牡蠣仕様となっている(笑)
黒霧島の箱がちょうど良い大きさだったので
その中に金網を設置←大げさ

8本の爪楊枝を箱に刺して、金網を受ける・・・という、
なんと、単純な発想&仕組み・・・
しかし、これがなかなかいい感じなのである。

サロマ湖 芭露産の牡蠣-7

 しかも、下の部分ではナッツも同時にスモークされているのだ。エライっ!


んなわけで、今現在も煙が出続けている訳だが・・・・

 今、何時だと思っとるねん!!

本当は、閉店時間に合わせて作業を進めていたのだが、
スモークウッドの火が消えてて・・・・
それに気づいてなくて・・・・
気づいたのはいいが、約2時間のロスタイム・・・

ってなわけで、時間持て余してのブログ更新という訳だ。

こんな長文、久しぶりだ!

出来上がりはまた後日アップするとして・・・
早く出来上がってくれ〜〜
寝てしまいそうだ〜〜〜
誰か遊んでくれ〜〜〜

不幸中の幸いなのは、今夜はあまり飲んでいないのである。

しかしながら・・・見事な出来ばえのスモーカーだな。

  サロマ湖 芭露産の牡蠣-8


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2011年12月25日

クリスマスだね

今日は25日。クリス増田よ〜〜

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相変わらず、飲みよんなるです。
ありがとうござい増。




posted by たけコロン at 21:55| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月23日

連休スタート!

クリスマスが絡んだ連休なんて、
なんかヘンだと思う・・・
別に意味はないが、もっとバラけてよね〜〜

んなワケで、昨夜はおかげさまで賑わいました。
久しぶりに・・・ホントに久しぶりに
純粋な仕事でヘトヘトになったな。

この頃は、飲みすぎでヘトヘトなことばっかだったしな。

さて、今夜も頑張ろうっと!

posted by たけコロン at 19:11| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月21日

続 寝る人

アンタまで寝るですか

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ヘタレではありません。
posted by たけコロン at 00:14| 熊本 | Comment(3) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

寝る人

いい夢見ろよ〜

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2011年12月18日

ほんまこライブ

ほんまこライブに行ってきた。

ほんまこライブ やるじゃん!ほんまこ
 てか、さすが芸人だな〜

楽しかったよ!ありがと。


んなわけで、
本日は日曜日なのだが、元気に営業致します。

posted by たけコロン at 19:36| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月17日

今年最後のブルースナイト

忘年会シーズン真っ只中の今夜は、
今年最後のブルースナイト。

岡部鉄心ブルースバンド登場するのは、もちろん

『岡部鉄心ブルースバンド』

今頃は、移動中の車の中だろうな。

さすがに今夜は多くのお客さまの御来店が予想される。
生の音を聞きながらのお酒の美味しさを
たくさんの人に味わってもらえればいいな・・・

岡部鉄心ブルースバンドということは・・・・
最後はべろべろ状態になることも考えられる(笑)

まぁ、それも良しとしよう!
今年最後のブルースナイトだもんね!

posted by たけコロン at 19:57| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 音楽のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月16日

今夜は生演奏

リハーサル中!
今宵はかっこよかばい

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posted by たけコロン at 17:49| 熊本 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 音楽のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

わはは・・

本当に
泣きたくなる夜もあるよな・・・

もっといろいろ教えて欲しい。


posted by たけコロン at 05:46| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月14日

反省・・・

いつのいつの時でも、ボクは飲み過ぎているのだが
今回ばかりは度が過ぎた。
飲んだ量も相当なモノだったと思うが、それより何より
時間の感覚が完全にマヒしていたようだ・・・

それにしても、昨日御来店のお客さまにおきましては
本当に申し訳なかったです。
立っているのもやっとの状態・・・
お客さまがいらっしゃるにもかかわらず
椅子に腰掛けて頭を抱える・・・・なんというテイタラク

7.8分に一回のペースでトイレに駆け込む始末・・・
ウエからもシタからも、これでもか!というくらい出るわ出るわ・・
しかも、出てくるのは液体のみ・・・・

だめじゃんオレ・・・すらも思えなかった。

でも、ホントに楽しかったなぁ〜
いつもの事ながらはしゃぎすぎなのだ。
ええ加減、おとなになろうぜ!  オレ

しばらくはおりこうさんになります。
(注:「しばらく」とはしばらくであります)

実は、まだ脂汗が出ているのであります。

増の増田はサイテーだと思っていたが、オレのほうがサイテーだな、わはは

posted by たけコロン at 19:51| 熊本 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月09日

息の長いお酒に

熊本バーテンダーズチョイス
 おかげさまで順調に出荷が進んでいるようだ。

 息の長〜いウイスキーになってほしいな・・・・

 毎日、どこかのお店で飲まれている・・みたいな。


posted by たけコロン at 19:55| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | チャレンジ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月08日

寝たふり

寝たふりでも載せちゃうのだ。
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posted by たけコロン at 19:53| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

いい感じ

ピアノとフルートと柚子胡椒

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2011年12月07日

熊本バーテンダーズチョイス4th 発売!

Kumamoto Bartenders' choice 4th

2011年も残すところひと月を切った12月6日、
熊本バーテンダーズチョイス第4弾がようやく発売となった。

思えば2008年、BAR SANTE藤木さん

『夜の街ば、元気にしようバイ!』

歴代の熊本バーテンダーズチョイスという想いからスタートしたこの企画。
第一弾は「マッカラン」
第二弾は「白州」
第三弾は「山崎」
と、とても素晴らしいシングルモルトウイスキー達をチョイスしてきた。

そして今回、ずっと夢としてあたためてきた
 オリジナル・ブレンデッドウイスキーが、本当に実現した。

熊本バーテンダーズチョイス4th 熊本バーテンダーズチョイス4th 信州マルス蒸留所
 ・10年〜23年のモルトウイスキー
 ・7年熟成のグレーンウイスキー

 バーボン樽貯蔵原酒の比率を上げ、フルーティーで伸びのある味わい
  720ml(4合)43°



6月に20数名の飲んだくれが集結し、5種類のなかから選んだもの。
ストレートでよし、オンザロックよし、水割りやソーダ割りもうまい!

信州マルス蒸留所をはじめ、本坊酒造さんにはたいへんお世話になりました。
いろんなエピソードや思い出はボチボチ綴っていきたいと思っています。

熊本県内のいろんなお店で飲むことができます。
また、いろんなお店に取り扱っていただきたいと思ってます!
もちろん、県外のみなさまも大歓迎なのであります。

ちなみに、ボトルでの購入も承ります(@6800円)



posted by たけコロン at 19:49| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | チャレンジ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月05日

スモークナッツ

いつもの場所で燻製スタート!

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posted by たけコロン at 20:09| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月04日

熊本バーテンダーズチョイス4th

約50名の飲んだくれが集結。

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posted by たけコロン at 14:54| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | チャレンジ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

携帯勢揃い

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教祖きよふみ

携帯勢揃い
posted by たけコロン at 02:51| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月03日

きよふみ365日連チャンライブツアー

きよふみ365日連チャンライブツアー
 今夜は、きよふみさんのライブなのだ。
 365日連チャンライブツアーの247日目(すげ〜)

 ってなわけで、
 今夜はUSTREAM配信いたします。


神出鬼没・おねがい生だけはやめて!
コチラからご覧下さいませ。
多分、21時すぎ頃から


posted by たけコロン at 19:55| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 音楽のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

帰っておいで

もう、ほとぼりはさめた。
帰っておいでよ

宮本さん

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posted by たけコロン at 01:41| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

イチゴが似合う男

酒と女と女と女…
かっこいいな… イチゴが似合う。

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posted by たけコロン at 01:28| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

おやすみなさい

いつもいつもありがとう

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posted by たけコロン at 01:17| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする