2008年11月29日

壊れた・・でも、お疲れ様でした

お店を始めてから、あっという間に5年が過ぎた。
さて6回目の年末を迎えるワケなのだが・・・・

 タオルウオーマーが壊れた・・・・
  (おしぼりを温める機械のこと)

壊れたウオーマー最近、開け閉めの時に
何か引っかかるなぁ・・・
とは感じていたんだけど。
28日の深夜・・・突然、扉がボトッと落ちた・・・

 ひぇ〜〜〜

ネジの部分が完全にサビてしまっててボロボロだ。

でもね・・・
このタオルウオーマー・・・・・
実はこのお店に置いてあったモノなんだな〜
以前、この場所でお店をされてた人が
そのまま置いていってたのだ。
開店にあたって、できるだけ出費を抑えたかったアタシには
とてもありがたかったのだ。
その時点でどのくらい使われてたかはわからないが
よく5年間頑張ってくれたな〜〜アリガトって気持ちだな。

というわけで、翌日の出勤前に田崎市場内の田上金物
新しいタオルウオーマーを購入致しました。

新品ウオーマーひとまわり小さいにも関わらず、
収納できるおしぼりの数は変わらない。
どの世界でも技術は進んでるっちゅうわけだ。

まぁ、新品っちゅうのは気持ちのイイもんで、
ワクワクしながら設置しようとしたら
元の場所には収まらないという結果になってしまった。

まぁよかよか!
工夫すりゃどーでんなる。

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【 ビーフジャーキー情報 】
posted by たけコロン at 20:43| 熊本 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月28日

オレンジピールチョコレート

随分と冬らしくなってきたな・・・
こんな寒い夜は、お酒がウマイね・・・
(っていうか、いつもウマイのだが)

モルトウイスキーや熟成ラム、
そしてコニャック。

そんなお酒たちにピッタリのおつまみ登場!
オレンジピールチョコレート
  オレンジピールチョコレート

じっくり時間をかけて漬け込んだ
カリフォルニア産バレンシアオレンジを
ベルギー産の高級セミスイートチョコレートで
包み込んである。
グランマルニエの高貴な香りと贅沢で深い味わい。


いやぁ〜優雅だねぇ〜〜
ウチの店には似合わんねぇ〜
たまにはよかろう。

是非食べてみてください。

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posted by たけコロン at 18:12| 熊本 ☀| Comment(8) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

悪巧みーティング

午後4時からミーティング

悪巧みーティングいつもの悪巧みーティング

7名の妙な男たちが集まってあーだこーだと・・
また楽しいことやっちゃうよ〜
みんなが揃えばいろんなことが出来る。
頑張ろう!

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posted by たけコロン at 17:37| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | チャレンジ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月27日

昨夜はサックス

N家御夫妻いつもお世話になってる『N家御夫妻』

ウイスキーとジャーキー楽しみながら
しろひさんがサックス吹いて下さった。
狭い店内に響きわたる乾いた音が
お酒を一層おいしくしてくれたよ。

久々のmitanママ達、りょうたみかんさんもみんなニコニコ
pyumifさんは素敵なリズム隊でした(笑)

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posted by たけコロン at 16:34| 熊本 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 音楽のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月25日

お別れ

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お別れの日は…青空。

もっといろんなお話聞かせて欲しかったな。

少しだけお別れの杯をやります。

さようなら
ゆっくり休んで下さい。
posted by たけコロン at 13:12| 熊本 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月23日

冬季限定ビーフジャーキー

Bar:Colonのフードメニューというのは基本的に無い。
でもごく稀に気まぐれでいろんなものが揃ったりする。
まぁ・・節操がないっちゅうわけだ。

でも冬になったらこれだけは頑張る!というのがある。
それがビーフジャーキーなのだ。
これがまたボチボチ好評なわけで、

「美味しかねぇ〜〜」

なんて言われたりすると調子こくわけだ。
というわけで、

 〜ビーフジャーキーのできるまで〜

ビーフジャーキー その1
いつものおばちゃんとこから
牛モモ肉を買ってくる(今回は2kg)
ちなみに二本木のお肉屋さん。

余分な脂や筋を掃除する。
その余分なところはウチのなな(アホな犬)のご飯になる。
筋に沿ってほどほど薄く切り、漬け込み液に放り込む。

漬け込み液は、水、塩(大量)、砂糖、醤油。
アクセントに、おろしニンニク、コチュジャン、
生姜、玉ねぎ、ニンジン、レモン、鷹の爪
家に生えているハーブ(今回はローズマリー)、
八角、チリバウダー、ブラックペッパー、コリアンダー
ウイスキー・・その他いろいろ・・(気分次第)

しっかりと揉みながら漬け込んで冷蔵庫で約2日間置く。

ビーフジャーキー その22日過ぎて、流しにひっくり返した画像。

実際は、強烈な妙なニオイがするのだが
気にしてはいけないのだ。
絶対に美味しくなるはずと信じる心が大事。
水できれいに洗います・・
冬場は水が冷たいのだが我慢我慢。


ビーフジャーキー その3次の作業が一番肝心なのだ。
肉をボウルにいれてチョロチョロの流水で
約2時間から3時間塩抜きをする。
途中、何度も味を見なければいけない。
ここでのうたた寝は死を招く。


ビーフジャーキー その4水気を切り、乾燥させる。
時間的には2昼夜・・・
今回は、急に冷え込んでしかも風が強かったんで
ええ感じに乾いてくれた。
やっぱ自然には勝てん・・・と実感する一瞬。
ハエやら猫やら犬などには十分注意すること。
(ウチではネットをかけて高いところに吊るしてます)


さてさて・・・ようやく燻製にとりかかる。

ビーフジャーキー その5
← これが自家製スモーカーだ!

ビーフジャーキーの時は、
基本的にサクラのチップを使う。
牛肉以外にも、ミックスナッツやチーズや松の実が
一緒になかよく燻煙を浴びております。
燻煙をかける時間は、3時間〜4時間くらい。

ケムリがかかった直後は苦味を感じるので
一昼夜、風にさらす・・・コレ大事。

というわけで・・・・
ようやく完成したのがこちら ⇒
ビーフジャーキー その6
ウマかとですよ!マジです。
ウイスキーにゃあ最高です。
ビールでもウマかです。

なんだかんだで完成まで10日くらいかかるのだ。
愛情もいっぱい入っているのであります。
だから旨いに決まってるんです。
是非食べてみてね。

すぐ売り切れるから大変なのだがなんかうれしいのだ。

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posted by たけコロン at 20:23| 熊本 ☁| Comment(6) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月21日

お勉強

081121_1359~0001.jpg
頭の痛かですよ…

 〜市民会館にて


勉強は大切だ・・

posted by たけコロン at 14:02| 熊本 | Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月20日

祝 11周年〜マスケラード〜

Bar Masquerade


11月20日(木)は、ボジョレ・ヌーボー解禁日・・・
なのだが・・・

実は、マスケラードの開店記念日でもあるのだ。
11年前の11月20日は、今年と同じ第3木曜日だったそうだ。
早速、昨夜おじゃましてきた。
お祝いに行ったつもりだったのだが、
ヌーボーをしこたまごちそうになって帰ってきた(苦笑)

いつもいつもお世話になっている先輩であります。
11周年、めでたいっ!

 マスケラード(BAR NAVI by SUNTORY)

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posted by たけコロン at 19:41| 熊本 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月19日

ボジョレ・ヌーボー解禁!

11月の第3木曜日は、ボジョレ・ヌーボー解禁日

収穫のお祝い、自然の恵みへの感謝・・・
そんな気持ちで飲むワインなのだ。
やれ、天候がどうだったとか、雨がどうこうなんて
言いながら飲むのはヤメにしようぜ。

正確に言うと、第3木曜日は明日(20日)なのだが
今夜、午前0時になれば日付が変わる・・・
というワケで、今夜ボジョレ・ヌーボーは飲めるのだ。
もちろん、ルールはキチンと守らなね。
ひとりでカウントダウンでもしながら
コルクを抜くことにしましょうかね・・・

もちろん飲む仲間は募集中ですよん!
・・・てか、一緒に飲もうっ!

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昨年も同じようなこと書いてるなぁ〜〜
 2007年のボジョレ・ヌーボー
posted by たけコロン at 16:17| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お酒のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月17日

野球はするほうが楽しい

日曜日は朝から野球の試合だった。
しかも・・公式戦。

ファースト仮屋〜罰金確定〜飲みすぎの体を引きずっての観戦。
(今回は諸事情で見学なのだ)
結果は 0対11 で負け・・・

(画像は罰金確定のファーストくん)

ベンチから見ていると
参加しているときにはわからないことが
たくさんあったな・・・
オレ自身はヘタヘタなんやけど
その中で頑張れることがたくさんみつかったな。
次回は元気いっぱい頑張ろうっと!

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posted by たけコロン at 19:34| 熊本 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | がんばる野球 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月15日

忌々しい・・・

ナンテコッタ・・・

天気予報がよくあたる。
こんな日に限って・・・・
忌々しい雨だよ・・・トホホ

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posted by たけコロン at 19:19| 熊本 ☁| Comment(3) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月14日

月テレ「深夜特快さしより」Vol.5

月テレの超人気番組『深夜特快さしより』の最新版登場!
深夜特快さしより BAR BLUE
熊本市役所裏にある『BAR BLUE』
番組初の女性バーテンダーなのだ。
さまざまなカクテルコンクールで入賞、
全国的にも有名な実力派。
さらに美人で楽しい・・
まさに才色兼備な利果ちゃんなのだ。

深夜特快さしより BAR BLUE 2おなじみの榎田信衛門&キラウエア裕子に加え
今回は新人(笑)も登場・・・・・
ますますパワーアップした飲んだくれと化してます。

なななんと! 30分番組となっておりやす(3部構成)
是非、見てみていただきたいっ!

 番組はこちら→『深夜特快さしよりVol.5』

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posted by たけコロン at 17:15| 熊本 ☀| Comment(3) | TrackBack(0) | ウェブラジオFMC | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月07日

ウイスキーヴォイス

ウイスキーヴォイスウイスキーヴォイス

季節ごとに発刊される素敵な小冊子。

ななな、なんと・・・
取材に来てくださったのだ。
しかし・・・
取材もそこそこに飲んだくれてしまった。
しかも・・・
マスケラードサンテにご案内した挙句、
アタシゃあ、記憶がありません。


ボツニナルカモシレンネ・・・

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posted by たけコロン at 20:40| 熊本 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月05日

こぷこぷ男

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お前って奴ぁ
posted by たけコロン at 15:16| 熊本 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

さんどう2

081105_1345~0001.jpg
あぁ…

お前はこぷこぷ男
posted by たけコロン at 14:38| 熊本 | Comment(0) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

さんどう

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すげぇ 手さばき
posted by たけコロン at 14:14| 熊本 | Comment(0) | TrackBack(0) | いろんなお店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月03日

片付け

やっと終わった…
これから乗せてもらって帰るのだ。

腹へったよ〜
posted by たけコロン at 19:55| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

楽器のセッティングも…

081103_1151~0001.jpgぼちぼち始まった
posted by たけコロン at 11:53| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

トマトソース

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作っております。
posted by たけコロン at 11:35| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

料理も

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頑張ってますぞ〜
posted by たけコロン at 11:26| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

セッティング

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ドリンクコーナーのセッティング

概ね終了…

本日の相棒は本田くん
posted by たけコロン at 11:17| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

イベント

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今日はジャズライブ
雨あがってよかった…
けんぞう企画、すばらしか

ちなみにおらぁボランティア
セッティング中
posted by たけコロン at 09:35| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月02日

激走!ロードバイクの旅 2008

激走! ロードバイクの旅 2008お店に来たら郵便受けに大きな封筒発見!

何か見たことのある字だぞ・・・・

というわけで、中を見てみたらDVDが入ってた。
遥か北の大地、北海道は遠軽から届いたDVD

 激走! ロードバイクの旅 2008

boss、貴方は素晴らしい!かっちょいいっす!
ブログで読んではいたのだけどDVDが見れるとは
思ってませんでした。

まだ最後までは見てないけど、
今回も目頭を熱くさせていただきます。

 〜bossからのメッセージ〜

みなさんでまわして観て下さい。
熊本のみなさん、がんばってますよね。
頭が下がります。
いつかお会いできる日を楽しみにしています。


boss、これからも北と南で頑張っていきましょう!
ありがとうございました。

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posted by たけコロン at 22:01| 熊本 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする