2020年12月28日

年末年始の営業

きょうは気持ちの良い陽気だったな。
30日からムチャムチャ寒くなるんだそうです…
全くそんな気配はなかったのにね。

さて、Bar:Colonの年末年始の営業ですが、
いろいろと考えたけど
やっぱり例年通りにすることにしました。

12/30 仕事納め
12/31 お休み
1/1 お休み
 1/2 仕事初め


大晦日が近づくにつれ、時間のスピードがどんどん増しているような気がする。
いろいろあるけど、今夜も楽しくがんばろう〜

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posted by たけコロン at 19:32| 熊本 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月16日

すし元の牡蠣

寒い寒い寒い〜
冬だからあたりまえなんだけど。

この数日は酒量が多すぎる…
そして記憶が飛びすぎる…
迷惑をかけてないだろうかとホントに心配…

先日「すし元」で食べた牡蠣がとてもおいしかった〜

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豆猫さん、すし元のカウンターに座ってます。

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posted by たけコロン at 20:13| 熊本 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月15日

大石みつのん歌います

月の半分が過ぎた…
なんというスピードだ。
寒さも厳しいし、懐も厳しい。
世の中はレベルがあがっとるし…

いかんいかん、
口を開けば愚痴になる。
今夜はそんな気持ちを吹き飛ばしてくれるであろう
『大石みつのん』くんがやってくる。
街中で行われるはずだったイベントが中止になってしまったらしい。

そんなこんなで、Bar:Colonで歌ってもらうことになりました。
お客さんは少なくても、
ぼくたちだけでも楽しい夜にしよう〜

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posted by たけコロン at 17:50| 熊本 ☀| Comment(0) | 音楽のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月11日

火事、強盗、クラスター

昨日はこの界隈でいろんなことがあったな

めまぐるしかった

別にぼくが何をしたわけでもないけど。


そんな時だからこそ、気負わずにゆったりといかなきゃだな。

バカな頭の中がぐるぐるしてるときに、フラッと寄ってくれる方にホッとさせられる。

こんな時だから、改めてみなさんに助けてもらってるんだなぁと実感。


最近は始発のバスで帰ることが多い。

翌日の準備や、その他雑用したりYouTube見たり居眠りしたり

少しは交通費の節約になるかな。


冷たい空気の朝は気持ちがいい。

寒いけど。

朝は必ず来てるということが力づけられるんだなぁ

さて、今夜も頑張りましょう。


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posted by たけコロン at 18:45| 熊本 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月01日

ワイルドターキー マスターズキープ ボトルドインボンド

12月になりました。
2020年もあと30日…

何が何だかわからないまま一年が過ぎようとしている。
それでも今日は始まるし、明日も必ずやってくる。
12月だけど、いつも通りに頑張ろう!

ただ、あともう少し売上をくださいっ!
お願いですから。

久しぶりにムチャムチャうまいバーボンに出会いました。

〜ワイルドターキー マスターズキープ ボトルドインボンド〜

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マスターディスティラー「エディー・ラッセル氏」が厳選した、17年熟成、ボトルドインボンド、
すなわち100プルーフのウルトラプレミアムバーボンです。

試飲させてもらって、思わず即買いでした。

バーボン小僧たち、(ずいぶんおっさんになってるだろうけど・・)
是非とも飲んでみてください。


posted by たけコロン at 19:55| 熊本 | Comment(0) | お酒のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月26日

牡蠣の燻製オイル漬け

石巻の「ひろみっち」から、とっても新鮮な牡蠣が送ってきた。

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とりあえず3個ほどそのまま口の中へ〜
ひとりで楽しむのはもったいないので、牡蠣好き人を召集!

いろいろ楽しませてもらいます。
白菜を敷いての「蒸し」

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そのままおいしいんだけど、大根おろしとポン酢でも食べる。
笑いながら食べながら、鍋の準備。
土手鍋っぽくしようかな・・と思ったけど、
牡蠣が美味しすぎるので出汁のみで。

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こんなに牡蠣を食べていいのだろうか・・・というくらい食べた。
牡蠣のエキスがたっぷり抽出された汁は、そのままおいしくいただきました。
あまりにもおいしすぎて、うれしすぎて相当飲みすぎてしまった・・・

あんなに食べたのに、牡蠣はまだまだ残っている・・・

ジップロックに牡蠣と漬け汁を入れて、冷蔵庫で一昼夜。

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その後はジップロックごと80℃のお湯で35分。
温度計が上がったり下がったりするのが面倒くさくて楽しいのである。
んでもって、すぐさま氷水で冷やす〜〜

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ザルにあげて軽く洗って乾燥〜〜〜

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これでもか!というくらい充分に乾燥。サーキュレーター使う。
乾燥させた後は、煙をかけていくワケだが、
今回は、スモークガンでやることにした。
80℃で充分に熱は入ってるから、冷燻に近い感じでスモークします。

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スモークの工程3セットが終わったら
空気にさらす、思いっきりさらす、サーキュレーター使う。
その間にオイルの準備もやりますよ〜

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完成〜〜〜

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プリプリした食感もちゃんと残ってて、おいしくできた〜〜
タリスカーのソーダ割りが止まらなくなって困ったよ。

おいしそうだなぁ〜

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おいしい牡蠣をありがとうね〜ひろみっち。
今年は東北に行けなかったから、とてもうれしかった。
三陸を堪能させていただきました〜〜〜〜

Thank you Rockers!
posted by たけコロン at 22:49| 熊本 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月17日

きょうは暑かったね 

ついこの前は「寒い寒い」言うてプルプルしよったのに、今日はムチャムチャ汗かいたぞ。

なんという天気だ

身体がついていかないよ〜


最近は知らず知らずのうちにお酒の量が増えている。

お客さんは少ないのに空瓶が多い。

これは良くない傾向なので、

お酒は少し控えて参りましょう。


お客さまが増えてくれたら

お酒を飲まなくてもいいです。

そんなはずはないと思います。


アホなことばかり言ってないで

牡蠣の仕込みをがんばろう。


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posted by たけコロン at 19:21| 熊本 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月13日

ちーカマ

週末です。

金曜日の夜なのです。

あくまで暦の上です。


お酒飲んでると口が寂しくなるときある。

昨日は本当にそんな気分だったので

ちーカマ買ってきた。

口が寂しくなったら食べてください。


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posted by たけコロン at 20:16| 熊本 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月12日

どうなっていくのか…

なんだか世の中が、またざわつき始めました。

少しずつ少しずつ人通りも減ってます。

深夜は、ほぼ同業者の方々なのではないかな


少しうるさくてもいいから、

賑やかな通りを早く取り戻したいものです。


午前中からいろんな用事でウロウロと、なかなか忙しいのです。

でも、営業中はとてもゆっくりしてて、

たまにうたた寝したりしてます。


逆だろー!って言いたいけどひとりだから虚しいだけだな。

今夜もがんばろ。

posted by たけコロン at 19:49| 熊本 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月10日

実家をお掃除

11月に入ってから何かと慌ただしい。

お店はヒマだけど


きょう(11/10)はサツばあちゃんの誕生日。

生きていれば105歳。

生きてたらおもしろかっただろうなぁ。


11/8は、両親の57回目の結婚記念日でした。

何もしてやりきらんので、

実家のお掃除に行ってきた。

高圧洗浄機でみんなでワイワイと楽しかったな。

翔大郎はうんこを描くのがうまいのに感動した。


みんなが笑って楽しく過ごせるのがいちばんだ。

今日もご無事でありますように。


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posted by たけコロン at 18:34| 熊本 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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